5分钟就能出锅的鱼香肉丝，20分钟就能上桌的佛跳墙……各式各样的预制菜正悄然飞上各家的餐桌。那么，预制菜如何保持原有的地道风味？保存时间长达一年之久，是否能保证食品安全呢？扬子晚报携手江苏省农科院联合推出“食话实说”第二季系列短视频，本期我们邀请到国家肉鸡产业技术体系加工研究室主任、岗位科学家、研究

对于多数中国人而言,很少有人能拒绝猪肉菜肴的魅力。鲜嫩麻辣的四川水煮肉片,酸甜酥脆的东北锅包肉、软糯Q弹的江浙东坡肉……在大众老百姓的餐桌上,这些以猪肉为主角的硬菜几乎老少通吃。作为中华源远流长的饮食文化代表之一的湘菜,猪肉的做法也是多种多样,一日三餐中,更是少不了猪肉的身影。今天就跟着湘猪开启寻味

“舌尖上的浪费”刹车踏板已经越踩越深。据市场监管总局标准技术司司长刘洪生5月6日在该局召开的新闻发布会上介绍，我国制止餐饮浪费国家标准体系已基本建立，标准兼顾了堂食、外卖等不同用餐形式，覆盖了旅游饭店、机关食堂等重点场景，能够基本满足各方落实反食品浪费工作的实际需要。而就现实生活中餐饮浪费并未完全杜

在筑地市场的海鲜档口吃饭会是什么感觉？鲜美的海鲜日料，毫无压力吃到饱是什么感受？来男前和食堂·东京渔市场，沉浸式体验在“筑地市场”吃海鲜、吃日料的爽快。筑地风格海鲜市场筑地市场，是位于东京都中央区筑地的公营批发市场。1935年开设的东京中央批发市场，是日本最大的渔市场。面积约为23万平方米，是东京都

到2025年，培育5个以上年营业收入超过1000亿元的传统优势食品产区，打造一批全国知名地方特色食品品牌……近日，工信部等11个部门发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，扩大地方特色食品影响力。如何形成“百花齐放”的特色食品产业发展格局？怎样让“舌尖”上的产业更有“滋味”？加