2025年以来，现制茶饮与咖啡全面进入精耕细作的下半场：咖啡在“做大蛋糕”，茶饮在“精切蛋糕”，行业领先者都在聚焦同一件事——以透明成分、健康减负、智能出品与品牌文化共创，构建不依赖开店数量的第二增长曲线。迈向2026，茶咖烘焙领域的“冰与火之歌”正迎来关键转折：狂热的规模扩张逐渐冷却，价值向上突破

过去很长一段时间里，特殊食品与普通食品之间，存在着清晰而严格的边界。一边，是以医学与法规为核心的专业体系；另一边，是以消费需求、产品创新与市场效率为导向的食品创新体系。二者各有赛道、少有交集。而今天，这条边界正在被健康需求重新定义。 随着精准营养、功能强化、特殊人群健康管理等需求持续扩容，健康已成为

文：姚哲来源：合众合又过去了一年，中国餐饮的两极分化愈发明显。一面是疯狂的新品牌、新品类创新，个性品牌和神店崛起；一面是极致性价比之下的价格战，高连锁率的头部集中。每一年都有新品牌爆发，也有老品牌消亡。这一切的根源，都是过快增长的门店数带来的。餐饮的周期一轮接着一轮，老品牌推动了品类的普及，如今，老

来源：刘润（ID：runliu-pub）没想到，库迪这浓眉大眼的，也要涨价了。2月1日，库迪正式收缩全场9.9补贴。特价专区的部分产品，仍然是9.9。但非特价活动产品，就要涨回去了。我大概看了一下，现在的价格，是11.9-14.9块不等。（图片来自：21世纪经济报道）说实话，有点意外。我一度以为，即

整理：Amber Lu 来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）封面图来源：瑞幸咖啡、喜茶、轻上轻颜新产品1、经典黑巧情人节返场！瑞幸咖啡×线条小狗上新「比利时黑巧系列」2、加码瓶装饮料赛道！喜茶推出「苹果小奶茉牛乳茶」新品3、“味精大王”跨界做饮料？莲花食品上新「莲之鲜番茄复合果蔬