来源：时趣洞察引擎

在时趣洞察引擎™平台可以看到，奶茶推新主要集中在国庆假期后，不过茉酸奶是个例外，在假期第一天就迫不及待推出了两款奶昔新品——柿柿富桂酸奶奶昔和富桂板栗酸奶奶昔，以桂花和板栗为核心原料。

在假期末尾及节后开工的几天内，KOI奶茶于10月7日推出了芋泥麻薯奶茶，英歌魂于10月8日推出了蜜桃乌龙椰、芝士蜜桃油柑冰、蜜桃铁观音三款蜜桃系列。

10月9日，奈雪的茶推出不加糖的奈雪黑葡萄鲜果茶，还找了奚梦瑶作为霸气鲜果茶健康代言人，蜜雪冰城推出东方乌龙茶、东方乌龙轻乳茶、东方乌龙奶盖茶三款乌龙系列。

10月10日，古茗和益禾堂分别以桃和车厘子两种时令水果推出了新品，包括桃隐乌龙香、桃气麻薯小丸紫，以及女王车厘子、手摇茉莉车厘子。

同样在10号，丸摩堂推出养生桃胶银耳雪梨润肺水，悸动烧仙草推出超大颗仙草珍珠奶茶、CICI芋泥仙草、芒芒杨枝甘露，7分甜推出了芝芝杨枝甘露和糯叽叽杨枝甘露。

10月11号周五，推出新品的奶茶品牌多达十个，各种原材料的组合混搭目不暇接，其中最惹眼的要数喜茶的红菜头美颜瓶，奶茶大战已经从水果扩展到养生蔬菜！这款瓶装新品主打美颜、纤体功能，借超模发声，突出红菜头“西方灵芝”的功效。

同样是瓶装饮品，阿水大杯茶以胶囊的包装形式，推出以开心果为核心材料的开心芒椰、开心莓莓椰、开心芋泥牛乳三款新品，主打“打开胶囊，开心释放”，情绪价值拉满。

多种原料混搭，似乎总有一款能踩在年轻人的心尖上。书亦烧仙草推出桃胶椰椰莲子露、芋泥椰椰莲子露，茶理宜世推出纯石榴冰茉莉和胭脂石榴香柠茶，茶救星球则推出了抹茶珍珠啵、抹茶芋泥椰和抹茶冰椰。

此外，也有几个品牌推出了元老级大单品“珍珠奶茶”，如兵力王推出了黑金珍珠麻薯，茶屿推出了状元大红袍珍珠奶茶，果麦鲜饮推出了黑糖波波奶茶、黑糖波波牛乳。

梁小糖还推出了爆汁仙橘、芒芒仙橘，树夏推出了现煮荔浦香芋。

10月12日，茉沏以少见的南瓜食材，推出了新品茉沏南瓜奶茶。

除了以上新品，陈多多豆腐奶茶即将结合万圣节推出魔法南瓜口味饮品，茶百道金萱乌龙系列新品也将于10月18日上新。

以上，我们可以得出奶茶行业新品趋势：

时间上，集中节后爆发：国庆假期后是奶茶新品推出的高峰期，假期中也有部分品牌提前布局。

产品上，时令水果混搭：桃子、车厘子、葡萄、橘子等秋季水果被广泛应用，品牌通过桃胶、椰椰、芋泥等不同原料的组合创造新口味。

原料上，小众养生冒头：喜茶的红菜头美颜瓶拓展到养生蔬菜领域，阿水大杯茶的开心果、茉沏的南瓜以往在茶饮里也少见。

营销上，情绪价值凸显：阿水大杯茶的开心果饮品主打“打开胶囊，开心释放”，茶救星球的抹茶系列则喊出自带“绿”境，一“抹”清心。

10月8日，咖啡巨头星巴克升级了其1996年首创的焦糖玛奇朵，上新了清柠玛奇朵、椰椰玛奇朵两款新品。同一天，Nowwa也发布了桂花茶拿铁新品，主打超低热量。

10月9日，小咖咖啡创新推出小咖竹香系列，包括竹香马蹄拿铁、竹香清椰拿铁和竹香乌龙大福，主打竹影清梦疗愈心灵。

另一个别出心裁的品牌爵渴咖啡，在10月10日以枫叶为主题推出了枫味拿铁、橙枫百香鲜果茶、追枫红酒美式三款新品，不仅在咖啡里融入了枫叶，而且还加了红酒！

同样在10月10日，Tims还推出了海盐玫瑰拿铁，代数学家推出了Kiri法式酪乳拿铁、Kiri法酪桂花拿铁，四叶咖则推出了水牛乳芋泥拿铁、水牛乳芋泥轻乳茶。代数学家把乳酪卷到了法酪的高度，四叶咖的水牛乳芋泥轻乳茶干脆不含咖啡，效仿瑞幸做起了奶茶。

10月14日，瑞幸和黄油小熊联名的首支生椰轻乳茶——生椰锡兰轻乳茶姗姗来迟，主打5个“0”和少少甜口味。

以上，我们可以得出咖啡行业新品趋势：

经典产品经常回归：如星巴克升级以前的焦糖玛奇朵，推出新口味，时尚是个轮回，咖啡、奶茶圈也不例外。

咖、茶、酒深度交融：四叶咖效仿瑞幸推出不含咖啡的轻乳茶，爵渴咖啡推出红酒美式，Nowwa则把咖啡、茶结合做出了桂花茶拿铁。

咖啡原料持续拓展：小咖咖啡的竹香系列、爵渴咖啡的枫叶系列，都颠覆了传统咖啡口味。

健康低卡仍是趋势：如Nowwa推出的桂花茶拿铁，主打超低热量，瑞幸推出的乳茶新品也都建议消费者选少少甜。

贴秋膘的季节，怎么能少的了糕点上新。今年10月，已有十几家烘焙品牌推出了各式糕点甜品。

10月1号，好利来推出了大波面包新品，包括肉松红豆丹麦包、核桃红豆丹麦包、酥香黄油丹麦卷、脆香核桃马里奥、超时空巧克卷、飘香烤肠牛角条、熏香芝士香肠可颂卷。

10月3日，上海烘焙品牌FASCINO BAKERY推出雪绒芝士乳酪培根卷、贝贝南瓜金枪鱼丹麦、抹茶酥粒巴斯克可颂。

10月9号，来自深圳的幸福西饼品牌推出奥特曼泰罗·城市之光、奥特曼杰克·星球守护两款蛋糕，主打#来自M78星云的生日礼物#。

10月9号到10号，近年来爆火的新中式糕点品牌泸溪河分别推出了上海限定的开心果贝贝和茉莉乌龙味脆脆桃酥，以开心果和茉莉乌龙为原材料，这两款新品都是绿绿惹人爱。

10月以来，台湾蛋糕品牌85°C陆续推出了相当炸裂的碱水辣条酥，以及开心果马里奥面包、红豆沙豆乳面包等新品。

10月9日，号称“魔都可颂天花板”的Basdban推出原创拿破仑系列——有花果拿破仑，这个宣传海报也是非常学术、专业了。

10月10日，宁波本土品牌绿姿推出北海道戚风PLUS，主打“吃得到的云朵”，这奶油口感有体感了。

同一天，帝都北京的可露朵蛋糕以应季芭乐为原材料，推出红宝石芭乐奶油蛋糕，不得不说这卖相很诱人。

江苏选手爸爸糖10月10日出了秋季中西点系列，包括芝士泡芙、红豆酥酥条等；10月13日寻味中华丰收季推出了三款吐司，芋泥星球吐司、马里奥全麦吐司和全麦双肠吐司。

10月11日，来自武汉的仟吉KenGee借重阳节推出了低糖米蛋糕和浆果红丝绒裸蛋糕，海报也是做的很洋气。

10月11日，日本泡芙品牌zakuzaku推出栗子蒙布朗系列泡芙、栗子蒙布朗系列冰淇淋，还大方招募1000位试吃官。

韩国烘焙品牌B&C黄油与面包分别在10月5日和13日推出了黑松露芝士香肠可颂棒及超浓抹茶慕斯、芝士慕斯抹茶冰和抹茶芝士流心酥皮挞，烘焙和茶饮的边界已经模糊。

10月14日，台湾甜品品牌鲜芋仙推出了两款“养身汤”——桃胶芋见酒酿奶和酒酿桃胶姜奶，主打温润补元气，暖暖过秋冬。

来自上海的百丘品牌13日早早瞄准了万圣节，推出蜂蜜苹果巴布卡、无花果紫苏恰巴塔及万圣特别限定款“酸面包”。新加坡面包品牌面包新语也在14号预告将推出2024万圣新品，具体是哪些甜品还没有披露。

以上，我们可以得出糕点烘焙行业新品趋势：

产品深植场景：幸福西饼以#来自M78星云的生日礼物#来命名自家的两款奥特曼蛋糕，爸爸糖以秋季野餐场景推出秋季中西点系列。

食材创新组合：碱水辣条酥、茉莉乌龙味脆脆桃酥、红宝石芭乐奶油蛋糕都是很亮眼的创新组合。

节日营销增氛：仟吉 KenGee 借重阳节推出低糖米蛋糕等符合节日氛围的产品，百丘、面包新语提前布局万圣节推出相关主题面包。